In stressigen Zeiten braucht das Gehirn viel und schnell Energie. Fast schon automatisch führen wir ihm diese aber oft mit süßem, fettigem Essen zu. Das ist weder für Gehirn noch für Körper auf lange Sicht vorteilhaft. Welche Nahrungsmittel helfen uns auf gesunde Weise auf die Sprünge? Hier erfahren Sie, welche Brain-Snacks besonders förderlich sind und was Anti-Stress-Food im Allgemeinen auszeichnet.
Sind wir gestresst, verlangt unser Gehirn nach schneller Energie – und die geben wir ihm viel zu oft in Form von Süßigkeiten und Fast Food. Das mag kurzfristig helfen. Langfristig fehlen dem Körper wichtige Nährstoffe, die wir gerade in fordernden Zeiten brauchen. Da ist es gut zu wissen, welches Fit-Food uns hilft, mit Stress besser umzugehen.
Klar, wer viel um die Ohren hat, braucht jede Menge Energie. Besonders unser Gehirn fordert Glukose, um dem Stress gewachsen zu sein. Doch auch wenn in arbeitsreichen Phasen vor dem inneren Auge automatisch der geliebte Karamell-Schokoriegel auftaucht, ist es keine gute Idee, ihn jetzt zu essen. Solche Seelentröster-Snacks lassen den Blutzuckerspiegel zwar rasch ansteigen. Er fällt aber schnell wieder ab – wir werden müde und der Körper ruft heißhungrig nach Nachschub. Diese Blutzucker-Achterbahn führt auf Dauer nicht zu stärkeren Nerven, sondern nur zu mehr Kilos auf der Waage. Sehr viel besser eignen sich nährstoffreiche Anti-Stress-Lebensmittel, die langkettige Kohlenhydrate, B-Vitamine, Mineralstoffe wie Magnesium und sättigendes Eiweiß enthalten.
Haferflocken liefern Energie, Nüsse sind das perfekte Brainfood
Wer morgens schon weiß, dass es heute zur Sache geht, frühstückt Haferflocken mit Milch oder Joghurt. Sie enthalten B-Vitamine, die wir fürs Nervensystem und den Energiestoffwechsel brauchen und die uns lange satt und belastbar machen. Dazu noch etwas Obst mit Vitamin C (wie Beeren oder Zitrusfrüchte) für ein gut funktionierendes Nervensystem oder Banane. Sie enthält neben B-Vitaminen und Magnesium Tryptophan, das die Bildung des stimmungsaufhellenden Botenstoffes Serotonin ankurbelt und so die Motivation zum Durchhalten hebt. Wal- und Paranüsse oder Pistazien gelten zurecht als Brainfood. In ihnen steckt neben nervenstärkenden Vitaminen der B-Gruppe reichlich Magnesium, das Stress entgegenwirkt. Dazu kommen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, die die Verbindung zwischen den Nervenzellen stabilisieren. Ebenfalls gute Fette für geistige Fitness liefern fettreiche Seefische wie Lachs oder Makrele – zwei Mal pro Woche zum Mittagessen.
Grünes Gemüse enthält Anti Stress-Nährstoffmix
Um einem Konzentrationsloch am Nachmittag vorzubeugen, können wir Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte in unseren täglichen Ernährungsplan einbauen. Sie halten mit ihren komplexen Kohlenhydraten lange satt, beugen Heißhungerattacken vor und liefern die nötige Power, wenn es anstrengend wird. Grünes Gemüse (wie Spinat oder Brokkoli) punktet mit dem Anti-Stress-Mix Magnesium, B-Vitamine, Calcium, Kalium, Vitamin C und Eisen. Letzteres unterstützt die Gedächtnisleistung. Wir können uns besser konzentrieren und werden nicht so schnell müde.
Achtung: zu viel Koffein macht nervös
Apropos: Brühen Sie sich einen Kaffee auf, wenn Sie die Kraft verlässt? Mehr als vier Tassen pro Tag sollten es nicht unbedingt sein. Manche Menschen macht zu viel Koffein nervös und das ist bei Anspannung kontraproduktiv. Ein gesünderer Ersatz für Seelentröster-Riegel aus dem Supermarkt sind gehaltvolle Energiespender wie eine Dattel in dunkler Schokolade (mindestens 70 Prozent Kakaoanteil), eine Banane mit Nussbutter oder eine Hand voll ungezuckertes Studentenfutter. Und ganz wichtig: Bewegung baut Stress und Anspannung ab.
Text: Maike Mauer
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